FAQs

Fragen? Haben wir auch. Antworten zum Glück ebenfalls – hier finden Sie alles, was Sie vor Ihrem Besuch im The Lonely Broccoli wissen möchten.

Reservierungen & Gruppen

  • Eine Reservierung wird empfohlen.

  • Ein Wunsch kann bei der Reservierung angegeben werden.

  • Eine Woche.

  • Ja, ab 10 Personen werden Menüs angeboten.

  • Direkt über OpenTable buchen (mit à-la-carte-Menü)

  • Anfrage per E-Mail an tlb.munich@andaz.com (mit à-la-carte-Menü)

  • Anfrage per E-Mail an tlb.munich@andaz.com (Menüangebot)

  • Anfrage per E-Mail an events.munich@andaz.com (Menüangebot)

Speisekarte

  • Die beste Empfehlung hängt von Ihrem Geschmack ab: Für Liebhaber von zartem, magerem Fleisch empfehlen wir das Filet, für mehr Aroma und Saftigkeit das Rib Eye. Gerne beraten wir Sie persönlich bei der Auswahl Ihres Steaks.

  • Die verschiedenen Steak-Cuts unterscheiden sich vor allem in ihrer Fettmarmorierung, Zartheit und Fleischstruktur: Mager & zart: Cuts wie das Filet sind besonders zart und sehr mager. Sie überzeugen durch ihre feine Textur und einen milden Fleischgeschmack.

    Fettdurchzogen & aromatisch: Cuts wie das Rib Eye besitzen eine ausgeprägte Marmorierung. Das intramuskuläre Fett sorgt für intensive Röstaromen, Saftigkeit und vollen Geschmack.

    Mit mehr Struktur: Cuts wie das Bavette haben eine gröbere Faser und einen kräftigen Fleischgeschmack. Sie bieten etwas mehr Biss und sind besonders bei Steak-Liebhabern beliebt.

    Dry Aged: Durch die traditionelle Trockenreifung entwickelt das Fleisch ein besonders intensives Aroma mit nussigen und buttrigen Noten sowie eine außergewöhnliche Zartheit.

    • Blue Rare (Bleu)
      Kerntemperatur: ca. 38 – 45 °C
      Innen fast roh, nur kurz angebraten
      Sehr dunkelrot
      Sehr weich und saftig
      Kräftiger Fleischgeschmack

    • Rare (Englisch)
      Kerntemperatur: ca. 45 – 49 °C
      Kern deutlich rot
      Sehr saftig
      Weiche Struktur

    • Medium Rare (Rosa)
      Kerntemperatur: ca. 52 – 55 °C
      Kern durchgehend warm und rot-rosa
      Sehr saftig
      Zarte Konsistenz

    • Medium
      Kerntemperatur: ca. 56 – 58 °C
      Gleichmäßig rosa
      Weniger Fleischsaft
      Etwas festerer Biss
      Häufig gewünschte Garstufe im Restaurant

    • Medium Well
      Kerntemperatur: ca. 59 – 61 °C
      Nur noch leicht rosa im Kern
      Deutlich fester
      Weniger saftig

    • Well Done (Durchgegart)
      Kerntemperatur: ab 62 °C
      Kein rosa Kern mehr
      Graubraune Farbe
      Festere Konsistenz