SMOKER DAYS
Diesen Sommer wird's heiss! Wir grillen euch richtig ein mit unserem Smoker auf der Terrasse des The Lonely Broccoli. Das Modern Meat House bereitet euch die besten Stücke vom Rind als Andaz Dry Aged, Lachsforelle vom Zedernholz, Hähnchen und Schweinebauch am Grill als Showcooking vor.
SIZZLING PLEASURES VOM SMOKER GRILL
HIGHLIGHT-MENÜ
mit Smoker Grill Showcooking
Jetzt wird's heiss! Wir grillen euch richtig ein mit unserem Smoker im The Lonely Broccoli.
EVENTTAGE: Jeden Dienstag ab dem 24. Februar im Modern Meat House.
SAUERTEIG HOLZOFENBROT
Dip it like it’s hot
SHARING VORSPEISE
Tatar vom Kalb | Grüner Pfeffer | Senfkaviar | Rote Zwiebel | Verjus
Burrata | Bunte Tomaten | Rucola-Pesto | Focaccia
Geräucherter Saibling | Saiblingskaviar | Gurke | Schmand | Kimchi | Sesam
AUS DEM SMOKER
Wagyu Onglet
STB-BBQ Schweinebauch
Mariniertes Maishendl
Kabeljaufilet vom Zedernholz
BEILAGEN
The Lonely Broccoli | geräucherte Mandelbutter
Knuspriger Maiskolben | Gochujang-Mayonnaise
Süßkartoffel aus der Asche
Dicke Pommes
SOSSEN
STB-BBQ-Soße
Chimichurri
Geräucherte Hollandaise
DESSERT
Piemonteser Haselnussmousse | Karamellisierte Banane | Schokoladen‑Crumble
65 EUR per person | ab 2 Personen
Mehrfachbuchungen/Gruppen größer als 6 Personen sind nich gestattet.
