SIZZLING PLEASURES VOM SMOKER GRILL

HIGHLIGHT-MENÜ
mit Smoker Grill Showcooking

Jetzt wird's heiss! Wir grillen euch richtig ein mit unserem Smoker im The Lonely Broccoli.
EVENTTAGE: Jeden Dienstag ab dem 24. Februar im Modern Meat House.

SAUERTEIG HOLZOFENBROT
Dip it like it’s hot

SHARING VORSPEISE
Tatar vom Kalb | Grüner Pfeffer | Senfkaviar | Rote Zwiebel | Verjus
Burrata | Bunte Tomaten | Rucola-Pesto | Focaccia
Geräucherter Saibling | Saiblingskaviar | Gurke | Schmand | Kimchi | Sesam

AUS DEM SMOKER
Wagyu Onglet
STB-BBQ Schweinebauch
Mariniertes Maishendl
Kabeljaufilet vom Zedernholz

BEILAGEN
The Lonely Broccoli | geräucherte Mandelbutter
Knuspriger Maiskolben | Gochujang-Mayonnaise
Süßkartoffel aus der Asche
Dicke Pommes

SOSSEN
STB-BBQ-Soße
Chimichurri
Geräucherte Hollandaise

DESSERT
Piemonteser Haselnussmousse | Karamellisierte Banane | Schokoladen‑Crumble

65 EUR per person | ab 2 Personen
Mehrfachbuchungen/Gruppen größer als 6 Personen sind nich gestattet.